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正月初七“管小孩儿” 给宝宝吃面了没?

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导读:在我国传统文化中,阴历正月初七也被称为人日,就是人的节日或者人的生日的意思。人日还有其他的叫法,比如“人胜节”或“七元”、“人庆节”、“人口日”、“人七日”,至今已有2000多年的历史。过“人日子”就要吃面条,宝妈们给宝宝准备好吃的面条没?


图片来源:昭元儿童摄影(配图与本文内容无关)

人日

  传说女娲初创世,造世上生灵万物,第一日造鸡,二日狗,三日猪,四日羊,五日牛,六日马,七日人,于第七天造出了人,所以这一天是人类的生日。汉朝开始有人日节俗,魏晋后开始重视。古代人日有戴“人胜”的习俗,人胜是一种头饰,又叫彩胜,华胜,从晋朝开始有剪彩为花、剪彩为人,或镂金箔为人来贴屏风,也戴在头发上。此外还有登高赋诗的习俗。唐代之后,更重视这个节日。每至人日,皇帝赐群臣彩缕人胜,又登高大宴群臣。如果正月初七天气晴朗,则主一年人口平安,出入顺利。 俗称“人日子”。

习俗

  摊煎饼:民间此日要吃春饼卷"盒子菜"(熟肉食品),并在庭院摊煎饼,为“熏天”。

  吃七宝羹:用七种菜做成的羹,在人日的时候食用,以此来取吉兆,并说此物可以除去邪气、医治百病。

  戴人胜:人日节时,汉族女子用彩纸、丝帛、软金银等材料制成小人的形状,戴于头上。也贴于屏风等处。

  赠花胜:人们制作各种花胜(类人胜,样式为花朵)相互馈赠。

  出游、登高:人日节也是仕女出游与文人墨客登高赋诗的日子。

  捞鱼生:南方一些地区,人们有在人日节“捞鱼生”的习俗,捞鱼生时,往往多人围满一座,把鱼肉、配料与酱料倒在大盘里,大家站起身,挥动筷子,将鱼料捞动,口中还要不断喊到:“捞啊!捞啊!发啊!发啊!”,而且要越捞越高,以示步步高升。

  送火神:在山东部分地区,有送火把的习俗,用作物秸秆绑扎的火把,在自家门前点燃,一直送到村外,意为驱除火灾,祈求在新的一年里,平安无事,不着火灾。


图片来源:昭元儿童摄影(配图与本文内容无关)

  此外,在这天还有吃面条的习俗,寓意着用面条缠住岁月的双腿,取长寿之意,一年也顺顺利利的,也被视为“人日子”。正月初七为小孩儿日子,十七青年人日子,二十七老人日子,这一天要过“人日子”就要吃面条,宝妈们有没有给宝宝准备好吃的面条呢?

洋葱乌龙面

  材料:乌龙面一份、洋葱一颗、胡萝卜半条、花椰菜适量、鸡胸肉半副。

  做法:

  1. 乌龙面切小段,鸡胸肉切小块,洋葱切末,萝卜也切末,花椰菜切小株备用。

  2. 全部材料放在小碗中,放点酱油,日式味霖跟橄榄油增加些许味道跟颜色。再放入约80cc的水或高汤。

肉丝时蔬鸡汤面

  材料:土鸡1/4只、面条50g、瘦肉50g、红萝卜1根、香菇3朵、菜心5棵、姜1小块、料酒5ml、生抽5ml、淀粉3g、香油少许、盐少许。

       做法:

  1.  红萝卜洗净切成滚刀块,菜心洗净,老姜切片,香菇用水冲洗一下。

  2.  锅中倒入足量清水烧开,放入鸡肉焯烫后捞出,将焯烫鸡肉的水倒掉,重新接一锅水,放入鸡肉,胡萝卜、香菇、姜片,大火煮滚后转小火慢炖1个小时。

  3.  猪肉洗净切成3mm宽的细丝,用料酒,生抽,淀粉和盐抓匀后腌制片刻。

  4.  将炖煮好的鸡汤滤入锅中,烧开后下面条,煮至面条无白芯后放入菜心和肉丝搅散,大火煮熟,最后加盐调味即可。

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